Queso Gamoneu

Este exclusivo y sabroso queso se elabora en los concejos de Cangas de Onís y de Onís, de manera artesanal y con escasa producción, por queseros adscritos o no a la Denominación de Origen. La más antigua mención al queso Gamoneu conocida data del siglo XVII en un escrito de 1.641 al Rey Felipe IV sobre el aprovechamiento de pastos en la zona.

También encontramos referencias al queso en el Diccionario de Pascual Madoz (1845-1850). Aunque no es el más antiguo de los quesos asturianos sí es uno de los que adquiere mayor reconocimiento.

Origen y Elaboración del Queso Gamoneu:

– Se produce con leche cruda de vaca, oveja y cabra.
– Su proceso de afinado se realiza en cuevas y ahumadores.

Características al Tacto y al Gusto del Queso Gamoneu:

– Su forma es cilíndrica con caras planas y pesa entre 0.5 y 7 kg.
– La consistencia de su pasta es dura o semidura, firme y friable.
– Presenta ojos irregulares y pequeños, con un color amarillento.

Precios en el Mercado del Queso Gamoneu:

– El precio del queso Gamoneu puede variar según el tipo y la presentación.

– Puedes encontrarlo a un precio promedio de 45 euros por kilogramo, siendo uno de los quesos más preciados y caros de España.